Eiweissbrot – lecker und gesund

Ein Brot selber zu backen ist sicherlich kein Hexenwerk, mit etwas Zeit und Geschick ist das flott erledigt. Aber nicht jedes Brot ist so geeignet wie ein Eiweissbrot. Wenig Kohlenhydrate und reich an Eiweiss ist es ein echter Fitmacher.

Zutaten:
350 Gramm Haferkleie, 50 Gramm Dinkelkleie, 500 Gramm Magerquark, 3 Esslöffel Leinsamen, 2 Esslöffel Sonnenblumenkerne, 6 Eier, 1 Teelöffel Salz, 1 Päckchen Backpulver

Zubereitung:

Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Zutaten in einer Schüssel zu einer Masse verrühren.
Kastenform mit einem Stück Backpapier auslegen.
Die Brotmischung in die Form umfüllen, mit Kürbis- oder Sonnenblumenkernen bestreuen.
Das Eiweißbrot muss bei 200 Grad etwa 50 Minuten backen.